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JIA | 西南大学食品科学学院果蔬物流保鲜与营养品质调控团队全面解析低温贮藏和留树保鲜过程中血橙多酚含量和组成变化
Cite the article:
ZHAO Ji-chun, AO Miao, HE Xiao-qin, LI Wei-zhou, DENG Li-li, ZENG Kai-fang, MING Jian. 2022. Changes in phenolic content, composition and antioxidant activity of blood oranges during cold and on-tree storage. Journal of Integrative Agriculture, 21(12): 3669-3683.
专家/团队介绍
明 建,四川南充人,博士,西南大学食品科学学院教授,博士生导师,西南大学人力资源部副部长。美国康奈尔大学(Cornell University)食品科学系访问学者。主要研究方向:食品化学与营养学;现代食品加工理论与技术;食用菌活性成分与保健功能;水果、蔬菜及谷物中植物活性成分对健康的促进作用。
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http://spxy.swu.edu.cn/s/spxy/sub1menu2/20160308/341551.html
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